怎么样揉馒头才会光滑(怎么样揉馒头才会光滑好吃)

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怎样和面做馒头才光滑?

盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子,往盆子里倒半勺水,切记不能太多。(这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。)然后再揉面,有种洗面筋的感觉。如果明显还是觉得水多的话,再倒1-2勺面粉继续揉。最后揉成的面。盆很赶紧吧。面醒一会也会很光。根据不同需求,面醒的时间也不同。

洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆的边沿,直到盆边无粘着的面为止。

面没有揉均匀,所以发起来也不光滑,揉面不仅仅是达到面光的标准就可以,最重要的是把面揉均匀,另外发好后还要进行排气揉面,这样才能做出光滑的馒头。

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馒头怎样揉才正确?

翻转面团怎么样揉馒头才会光滑,用双手适当揉搓整形成圆形面团。在蒸馒头时,将食用色素用凉水调制一下,垫上一张食品纸,放上木制食品印章。给圆白馒头盖上印花,盛放在垫有干纱布巾怎么样揉馒头才会光滑的竹篓里。

洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子怎么样揉馒头才会光滑的边沿,直到盆边无粘着的面为止。

把发开的面拿出来,来回的揉面。把面揉成一个圆形,用手从中间钻个洞,从中间的洞把面向四周撕开一端,再用手把面揉成长条。用手揪成小面团,备用。拿一个小面团,左手用来滚动,右手来回的揉。反复的揉面,成光画面,揉成一个团是正起来,来回的搓。直到揉成一个圆球状即可。

揉馒头也要有技巧的,每个面剂都要多揉一会,大约揉个100多下就能光滑了,揉的时间短次数少是揉不光滑的,揉馒头一定要有耐心。

为什么馒头蒸出来表面会不光滑?

1、蒸出来的馒头表面不光滑有以下原因怎么样揉馒头才会光滑:面团没有揉匀馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑怎么样揉馒头才会光滑,在揉成团时怎么样揉馒头才会光滑,一定要揉成表面平滑,三光(手、面、面团)。

2、发酵面团的程度不够,容易导致蒸出来的馒头发青,表皮不光滑。发面时,当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时,才是发酵到最佳状态。没有二次发酵,在制作馒头的揉制过程中,面团中间的蜂窝状小孔被挤压,空气被排出一部分,让面之间的空隙变小。

3、蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因 面团发酵好以后揉搓排气不到位,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷,使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓,直至表面光滑不沾手为好。

4、面团压面次数过多,导致面团压坏,缺少怎么样揉馒头才会光滑了面团的筋骨,在蒸的过程中,馒头的形状因为高温加热很容易发生改变,这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。

5、面发酵的程度不够,容易导致蒸出来的馒头发青,表皮不光滑。发面时,温度25℃的条件下,需要至少2小时以上的时间。当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时,才是发酵到最佳状态。没有二次发酵 在制作馒头的揉制过程中,面团中间的蜂窝状小孔被挤压,空气被排出一部分,让面之间的空隙变小。

6、馒头发酵时间不够,导致面团没有充分膨胀,蒸制时气压过大,使表面出现凹凸不平的蜂窝状。 面粉质量不好,面粉中的蛋白质含量不够,使面团不够筋道,蒸制时容易变形和塌陷。 和面时加水过多,使面团过于柔软,蒸制时容易变形和塌陷。

发酵好的面团要蒸馍,为什么揉不光滑呢?

1、面团揉不光滑的原因 ①:水和面的比例没掌握好 发面过程中,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。②:干面与湿面不均匀 在发面的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。

2、刚发酵完的面团外表有点坑坑洼洼有些粘稠,拿出来沾点干面粉继续揉慢慢就光滑了。

3、酵母用温水化开,倒入面粉中加水揉成面团(蒸馍的面要硬一点),水根据面粉吸水性可自行调整。请点击输入图片描述 面团发酵至2倍大,取出揉5-10分钟。揉成长条,揪成手掌大小的剂子 每个剂子揉圆,冷水上锅醒发。请点击输入图片描述 开火上汽后,中小火蒸30分钟,闷5分钟。

4、首先、蒸馒头如果出现馒头不光滑,表面粗糙的情况,这种情况比较多见,主要表现为馒头表面不光滑,而且常见有开裂的情况,那这样的馒头在美观上就会大打折扣,而形成这样的情况一般是在面团发酵好之后在揉面的过程中,面团的弹性增强,从而出现这样的情况。

5、通常是因揉面不够透彻。和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度也不一样,造成个别塌陷或收缩。揉面只要掌握技巧就能轻松得到想要的面团状态。和面成絮状之后,要用手掌跟去揉面团,不要用手掌前部或手指。成型搁面板上,整成椭圆形,对折,还是用掌根部去揉,往前把面团带出去。

6、揉面不到位:揉面是制作馍的另一个重要环节。揉面的目的是使面团中的面筋组织得到充分的发展,提高面团的弹性和韧性。如果揉面不到位,面筋组织发展不充分,蒸出来的馍容易出现塌陷和硬皮现象。蒸汽不足:蒸馍时,蒸汽的充足与否直接影响到馍的成型。

馒头包子怎么做又白又光滑

)、做馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。4)、在和面的时候加点奶粉,这样做出来的面很白也很好吃。无论用酵母或泡打粉都是白的。不是以前的馒头用了碱,少了就酸多了就黄。酵母做好的馒头可让醒一会儿。关键的是馒头包子的功夫在和面。

小窍门: 加入猪油是蒸包子和馒头的一个重要的窍门,猪油是天然的“膨松剂”和“增香剂”, 可以使包子馒头表皮更白、更松软,味道也香,猪油作为一种乳化剂,也提高了面筋的延展能力,蒸出来的馒头、包子不会开裂。家里没有猪油的话,可以换成植物油,但是植物油没有猪肉的效果好。

揉好的面放入一个盆里,盆的容量要是你面的至少三到五倍,然后在盆上盖上一层塑料袋或者保鲜膜,上面用相似口径的盆盖住 然后就是发面,切忌阳光直射(冬天可适度晒一下太阳),放到温度大约30度左右的地方发两三个小时后观察面发酵的情况,一般发好的面会平平铺满一层。

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